Questão:
O que impulsiona o design da doca de mel?
JellicleCat
2015-03-18 19:52:43 UTC
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  1. Dippers mel geralmente são feitas de madeira. Existe uma propriedade do mel que impulsiona isso?
  2. Os dippers de mel têm a forma de ovoides com sulcos laterais. Existe algo sobre a viscosidade do mel que causou essa decisão? Este projeto é de alguma forma superior ao uso de uma colher?

honey dipper

Eles são projetados para mergulhar verticalmente no mel. Uma colher não funciona muito bem a menos que você incline o frasco para o lado.
Um responda:
#1
+7
Olin Lathrop
2015-03-19 03:30:10 UTC
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Dippers mel funcionam usando a viscosidade do líquido para levantar uma pequena quantidade de líquido de um reservatório. As colheres funcionam retendo a pequena quantidade de líquido em um poço de gravidade. Portanto, as colheres funcionam mesmo quando o líquido tem baixa viscosidade. O método da concha de mel só funciona com quantidades apreciáveis ​​de líquido quando esse líquido tem alta viscosidade.

Com tempo suficiente, o líquido fluirá da concha de mel. A viscosidade aumenta esse tempo, permitindo que você mova e gire o instrumento para compensar o fluxo lento antes de se separar e pingar - até que você queira.

O material só precisa permitir que o líquido espesso aderir, então algo hidrofóbico ou que resista à adesão, como o teflon, seria uma má escolha. No caso específico de o líquido ser o mel, o material obviamente deve ser seguro para alimentos. A madeira era a escolha óbvia há muito tempo porque estava disponível, era barata e a tecnologia para operá-la bem estabelecida. Outros materiais disponíveis há centenas de anos também teriam funcionado, como presa de morsa ou marfim, mas eram muito mais caros. Os metais não são uma boa escolha devido à corrosão e possíveis reações químicas. Ainda assim, os mesmos metais usados ​​para talheres também deveriam ter funcionado, mas a madeira era muito mais barata e, ao contrário dos talheres, a maior resistência não era necessária.

A forma é fornecer uma grande área de superfície para o volume. Isso retém mais líquido na camada limite de fluxo lento.

+1 para "presa de morsa"


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